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中国第一梯队的葡萄酒,来自宁夏,有甜甜枣香,只要一百出头

宁夏的葡萄酒怎么样  宁夏葡萄酒做不起来  
中国第一梯队的葡萄酒,来自宁夏,有甜甜枣香,只要一百出头

今天要介绍的中国酒庄有点厉害,我们直接看图:

它叫银色高地,2016年就登上了国宴的餐桌。在这之前,只有张裕、长城这样的老牌国营大酒厂,才有上桌的资本。

如果你没听说过银色高地,也很正常:这是中国少见的精品车库酒庄,你简直不敢相信一个国宴酒庄,规模只有这么一点:

这家酒庄的产量非常低,第一年成立时甚至不到3000瓶,想买都买不到。

别看酒庄规模很小,它称得上是中国新一代葡萄酒在国际上的门面担当。

比如,它曾作为中国酒庄的唯六代表,被收入葡萄酒红宝书《Wolrd Atlas Of Wine》中:

再比如,在2011年,银色高地曾以91分的高分,刷新了Robert Parker对中国酒的最高分记录。

Parker的地位我们也介绍过很多次了,这是全球最具影响力的葡萄酒评论家

他打90分以上的酒商买不到,90分以下的没人要买。

比如,评论界打分最严苛的的太后级人物Jancis Robinson,不仅将银色高地作为六家中国酒庄代表,收录进了葡萄酒圣书《世界葡萄酒地图》,甚至不吝笔墨为酒庄撰写千字长文,赞她向世界展示了宁夏的潜力。

很早就想把这家酒庄介绍给你,但碍于产量少也真的特别贵,现在酒庄终于开始酿造入门款了!不贵!还好喝!

就是这瓶:

喝了好几年的中国酒之后,我们想说,在同等价位的中国酒里,这瓶银色高地真的是性价比爆棚!

还是先说说,

银色高地这个酒庄有多厉害吧


第一是风土。酒庄位于宁夏贺兰山东麓。

宁夏在中国的葡萄酒产区里,毋庸置疑是最有潜力的一个:

看奖项:在世界最大规模的葡萄酒大赛之一Decanter World Wine Competition中,中国共有91个酒款获得了奖项,贺兰山东麓包揽半数以上59款。

看地理条件,宁夏地区拥有平均1000米的海拔高度,日均光照积累在3200小时。这是什么水平呢?

对标我们之前介绍过的奥地利新锡德尔湖区,全年日照时间在2000小时,而这已经是整个欧洲中部光照最充足的地区之一了。

但相比日照长海拔高这些优点,这个产区遭遇的困难可能更多。

你大概也发现了,哪怕作为中国酒的顶点之一,银色高地也只拿到了Robert Parker的91分,相比起我们之前介绍过的不少葡萄酒,91并不算很高。

毕竟,酿酒最难的地方,在于人的技术和经验。

比如法国,经历了几百年的种植酿酒经验,坡上该种几棵葡萄,如何施肥除虫,大家心里都有谱。

但宁夏的自然条件和传统葡萄酒国家非常不一样,很多酿酒经验都无法学习和复制。在宁夏,一切都是从0开始。

钙土地里葡萄总容易生霉菌,沙土地里的葡萄无法深扎根系。加上冬季最低气温达到-24℃至-26℃,必须要用黄土做棉被,埋藤保温,等春天再挖出来——这一切都完全无法照搬国外经验。

看看银色高地是如何突破瓶颈的:

庄主高源的父亲高林先生,是宁夏产区第一批种葡萄的元老。他从1999年就开始在宁夏摸索着种葡萄,先后五次买地种葡萄,对产区的了解,绝对是数一数二。

在其他酒庄还努力在一千米的平原产区找葡萄园的时候,银色高地却在海拔1200米的半山腰,买下了一片鹅卵石荒地,这也是中国最高的葡萄园之一。

酒庄的葡萄园在开垦前,是一片无人问津的荒地,没有种植过任何农作物,谁也不相信这里可以种出好葡萄。

高林先生却发现,这里的葡萄藤,被大大小小的鹅卵石覆盖着。

石头白天吸热,在夜晚释放热量;て咸烟,透水性好,葡萄藤可以使劲往下扎根,冲积扇地块为葡萄带来细腻又高级的矿物风味。

先天条件赢了,酿酒师也是开了挂。


酒庄酿酒师其实有两位,高源与丈夫吉利。这两位的履历,放在国内,是开挂级的存在。

庄主高源波尔多大学硕士毕业,是业内少数取得法国国家级酿酒师证书的女性酿酒师之一,并且是2012年《葡萄酒评论》选出的“年度最佳酿酒师”。

之后因为优异的成绩,争取到了在波尔多名庄Chateau Calon Segur实习。插播一下,这是梅多克最古老的三级庄之一,全法国只有14家酒庄属于这一等级。

也是在Calon实习期间,她认识了自己后来的先生Thierry Courtade,Thierry出身酿酒世家,18岁就在Calon工作了,名副其实的少年成才。

在他们的带领下,银色高地成为了中国顶级的车库酒庄,在酿酒的头几年,年产量不过几千瓶,价格更是超越你在超市对中国酒的认知(400左右一瓶),还非常非常难买到。

什么是车库酒庄?简单来讲,它最初起源于波尔多,因为小部分不走寻常路的酿酒师,专门酿造小批量个性鲜明的酒。在懂行的人这里,已经成了优质稀少的代名词。

丰富的种植经验,根正苗红的波尔多专业背景,配上葡萄园独一无二的风土条件:高海拔、鹅卵石、冲击扇……实在优秀。

如果你想知道好喝的中国酒是什么样子,真的不要错过银色高地。

中国风的波尔多混酿

昂首天歌是一支混酿,50%的美乐与50%的赤霞珠。常喝葡萄酒的大概看出来了,这是典型的波尔多混酿。

酒庄的两位酿酒师,都是波尔多出身,对这个混酿风格驾轻就熟。

赤霞珠打下结实的骨架,圆润的美乐让口感喝起来更丰富,中国酒最容易被人诟病的生青味,在这里几乎是不存在的。

你能闻到一些宁夏产区独有的温暖枣香,有种朴素的甜美感,还有法国橡木桶带来甜美奶香椰子气息,包裹着浓墨重彩的黑李子果香与辛辣香料,单宁细而紧。

这两年大小展会上喝过的中国酒也不少,平心而论,在同价位的中国酒里面,这个口感真心足够出色。

另外,因为银色高地车库酒庄的体质,这瓶酒的产量并不高,到我们手上的数量也有限,总之再复习一遍卖点,真的,买就对了:

2016年的国宴酒庄

作为六家中国代表酒庄之一

被《世界葡萄酒地图》收录

中国宁夏贺兰山风土的开拓者

周一也要喝酒呀

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